方便食品饮料呈现井喷，便携性成为行业最具影响力的趋势之一

2分钟准备一顿华丽晚餐

文：Yoland Li

来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

 “享用一顿自制的华丽晚餐，不再意味着需要从繁琐的原材料开始筹备，只需预热烤箱，在电视机前等待25分钟，即可享受美味。” 20世纪50年代Swanson电视晚餐商业广告影响了美国婴儿潮一代，而类似于Blue Apron等半成品食材配送公司开创的半成品餐包业务则影响了如今的消费主力千禧一代和Z世代。经历数十年的销售低潮后方便食品也开始逐渐被消费者所认可。

2018 年一项市场研究发现，许多零售商都在扩大方便食品销售比重，比如添加开放式冰箱，让消费者可以轻松获取新鲜饮料、半预备食物和酸奶、隔夜燕麦、即饮汤等迷你餐。

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刷新记录的冷冻方便食品快速复苏

欧睿国际的数据显示，经过多年低谷，2017年冷冻方便食品的销售额增长了1.5％。据尼尔森的报告，在截至3月31日的过去一年内，冷冻蔬菜的销售额增长了4.5％。

方便食品已经越来越为消费者和零售商所接受。根据SPINS的数据，在截至4月22日的过去一年内，美国冷藏果汁和功能性饮料的销售额增长了7.1％，达到16亿美元，尽管功能性饮料销售额仅增长了2.5％，但其销售额达到了可观的23亿美元；天然和特色食品渠道中冷藏酸奶和酸牛奶销售量增长了12.1％，达到1790万美元；尽管冷藏主食类销售额相对较小（100万美元），但58%的增长率却遥遥领先。

由于千禧一代消费者发现冷冻食品的成本优势以及对于其健康益处的偏爱，因此康尼格拉（Conagra）不惜投入重金，斥资109亿美元收购Pinnacle Foods，成为雀巢之后美国第二大冷冻食品公司，进一步加码冷冻食品业务。那么重新兴起的方便食品是如何让消费者在一整天的饮食中兼顾便捷和营养双重享受？有哪些充满创意的新型方便食品？Foodaily将为您分享这些最具创新性的方便食品。

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饮料—最终极的便捷式产品

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Bhakti-冷藏减糖印度腰果奶茶

有机茶、马萨拉香料和小豆蔻的完美组合成就了Bhakti。在这里，茶与美国Elmhurst出品的乳脂般顺滑的腰果牛奶搭配，并加入有机姜汁制作出美味可口的饮料，为人们带来难忘的口感。建议零售价是2.99美元/瓶。

▲图片来源：drinkbhakti.com

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Halsa-草莓发酵燕麦酸奶

与大多数酸奶添加蔗糖进行发酵不同，Halsa的燕麦酸奶加入浆果草莓，为发酵提供糖原的同时带来温和的口味。Halsa（瑞典语为“健康”）采用来自纳维亚农民种植有机全麦燕麦为原料进行发酵，加入有机草莓和苹果汁以及豌豆蛋白以增加能量。建议零售价是2.49美元/瓶。

▲图片来源：Go Dairy Free

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Koia-香草豆混合植物蛋白乳

为了克服大多数代乳饮料含糖量过高和口感不够顺滑的问题，Koia的香草味混合植物蛋白乳加入了三种不同的植物蛋白（糙米，豌豆和火麻），混合蛋白为每瓶饮料达到了18克的高蛋白，通过将有机蔗糖与零卡路里水果提取物复合添加降低产品含糖量到每瓶4克，同时加入菊苣根纤维将纤维含量提升至每瓶7克，诚意十足，建议零售价是3.99美元/瓶。

▲图片来源：Koia

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Bru-瓶装有机巴氏鸡骨汤

这款温暖的咸味饮料是主要用鸡肉，芹菜，胡萝卜，洋葱和苹果醋制成的有机鸡汤，是咖啡、茶或含糖果汁的健康替代品。产品添加少许椰子氨基酸赋予鲜味，不添加酱油，因此不含大豆或谷蛋白过敏原，只需简单加热就可享用热汤。建议零售价是5.99美元/瓶。

▲图片来源：BRU Broth

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REBBL-姜黄黄金椰奶混合饮料

REBBL为其现有的优质无乳制品饮料添加了口感丝滑的新口味。这款饱含美味的有机饮料每瓶含有150卡路里和8克脂肪，含有椰奶，蜂蜜，姜黄，姜，香草，豆蔻和辣黑胡椒，促进增加人体对姜黄素的吸收。与所有REBBL的其他产品一样，REBBL姜黄黄金椰奶饮品原料均来自地方的供应商，可以帮助他们的地区摆脱贫困。建议零售价为3.99美元/瓶。

▲图片来源：forbes

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超快速方便食品

即食食品&最简单的烹饪方便食品

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OrganicValley组合方便零食

这款带有奶酪，香肠和薄脆饼干的组合会让人们想起童年午餐时间。这款美国农业部认证有机零食组合不含人造成分，由切达干酪，有机牛肉制成的香肠和朴实的石磨小麦饼干组合而成。建议零售价是4.99美元/盒。

▲图片来源：Organic Valley

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P.S.Snacks-巧克力曲奇饼干面团

每份PS Snacks巧克力曲奇饼干面团含有5克蛋白质，3克纤维和200卡路里，这种即食冷藏零食可以成为营养棒替代品。鹰嘴豆是主要成分，其次是杏仁，有机巧克力片，蔗糖，椰子油，香草提取物等。质地类似于生巧克力曲奇饼干面团，可用勺子直接食用。建议零售价是2.69美元/盒。

▲图片来源：Vegan Essentials

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PurelyElizabeth-覆盆子火龙果活力燕麦杯

这款只需加水的燕麦杯主要有两个特别之处：独立的顶部隔间是Purely Elizabeth的标志性脆皮谷兰诺拉麦片，其中包含有机无麸质燕麦，膨化苋菜，小米片，藜麦和奇亚籽；燕麦片加入了覆盆子和火龙果粉末，煮熟时会变成美丽鲜艳的粉红色，这在高度视觉化的社交媒体时代显得非常突出。建议零售价是2.99美元/盒。

▲图片来源：Purely Elizabeth.

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BlueHill Bay-烟熏金枪鱼餐盒

夏威夷餐点是美国各地餐馆的最新食品潮流。Blue Hill Bay最近推出了这款可随时随地使用微波炉制作的随身携带版。每份里面有安全认证的烟熏野生金枪鱼，茉莉香米以及辣味、酱油为主的调味酱和调味料，包括辣椒，橘皮，黑芝麻，海藻等等，每份热量均为340卡路里。建议零售价为10.99美元/份。

▲图片来源：www.acmepoke.com

▲图片来源：Blue Hill Bay Poke Bowls

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Melanie'sMedleys-即食焦糖苹果早餐碗

Melanie's Medleys即食型焦糖苹果早餐碗混合了营养的谷物，坚果，水果和植物代乳，每份热量有210卡路里。小麦，珍珠麦，浓缩苹果汁，南瓜子等组合让早餐也拥有蜜饯焦糖苹果般的口感，每杯提供5克蛋白质和7克糖。建议零售价为2.79美元/杯。

▲图片来源：melaniesmedleys.com

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冷冻主食

让主食变得更有趣

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HipChick Farms-有机枫糖鸡块

Hip Chick Farms联合创始人曾在伯克利的Chez Panisse餐厅工作多年，这家餐厅是发起慢食运动的起源地之一。本产品原料鸡来自Global Animal Partnership Step 3认证的有机农场，有机枫糖鸡块中不含任何防腐剂，填充剂或稳定剂。建议零售价为7.99美元。

▲图片来源：Hip Chick Farms

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Evol-营养均衡碗

Evol的burrito slingers系列最近推出了一系列全新的现代营养碗，包括全谷物，蔬菜和蛋白质。凭借“战士”，“赋予生命”，“推动”和“平衡”这样的名称，平衡碗代表了消费者寻求超健康、便捷的膳食的决心。平衡碗包含红米、烤鸡、红薯、罗勒、西红柿、芦笋，帕玛森芝士、大蒜和柠檬汁，里面所有成分都可以在家庭厨房中找到。建议零售价是4.99美元至5.99美元。

▲图片来源：facebook

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Blake’s-土耳其牧羊人派

在市场上一个可以真正自制的冷冻派很难找到，而既不含麸质又不含牛奶的产品就更为罕见。但Blake’s用土豆泥做成馅饼的“外壳”，馅料中加入蘑菇，火鸡，豌豆，胡萝卜和有机玉米。Blake’s表示正使用第四代配方来改进由祖母辈开发的配方，使产品不断适应现代消费者的口味。建议零售价为3.69美元/份。

▲图片来源：Moms Meet

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SweetEarth-天然古巴肉馅卷饼

这款手工冷冻食品美味非常，具有独特的经典古巴风味，含有泡菜，瑞士奶酪，芥末和猪肉。由于Sweet Earth是一家素食公司，它巧妙地将猪肉替换为其标志性的HarmlessHam，它是一种经过认证的肉类替代品，用麦麸制成，加入洋葱，山核桃烟，大蒜和枫糖浆。建议零售价是2.79美元。

▲图片来源：Sweet Earth

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Grainful-全食碗

由在厨房中可以找到的全食品原料制成，Grainful通过将传统早餐主食燕麦，加入到为午餐或晚餐设计的美味食物中。这款土耳其风味全食碗采用炖西红柿，红色和绿色甜椒以及去壳嫩燕麦，高粱和红藜麦混合而成。煮熟后看起来就像它在包装正面一样美味。建议零售价是4.99美元。

▲图片来源：Pinterest

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方便零食

下午茶不再单调

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MissJones Baking Co.-巧克力曲奇饼干杯

将有机饼干面糊包装在一个可爱的迷你杯中，30秒钟内便制作出温暖的微型甜点。当渴望获取甜点时，用1茶匙水和1½茶匙的油搅拌迷你杯中混合物，微波炉加热即可食用。搭配香草椰奶冰淇淋更加美味。建议零售价为1.99-2.49美元。

▲图片来源：www.missjones.co

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Bobo'sToast'r-巧克力杏仁黄油面包片

非常适合连煮鸡蛋也来不及准备的忙碌的早晨， Bobo的经典烤面包加入燕麦片，鹰嘴豆泥，去壳荞麦等。添加包含由扁桃仁黄油和融化的巧克力片制成的奶油馅，使面包片更加甜蜜。放入烤面包机，等待它完成加热，除了早餐以外也适合当作午后小吃。建议零售价为2.99美元。

▲图片来源：Bobo's Oat Bars

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Foodstirs-有机肉桂卷咖啡杯子蛋糕

杯子蛋糕在Instagram和Pinterest等社交媒体网站上风靡一时，而Foodstirs则将蛋糕混合物制成独立包装的小袋，非常适合放入通勤包中。该品牌使用Demeter认证的有机蔗糖和小麦粉，这款肉桂卷咖啡蛋糕是下午茶的完美之选。建议零售价为5.99美元。（详情：即将入驻8000家星巴克门店，美国发展最快的有机烘焙品牌Foodstirs让你体验分分钟可享受的美味）

▲图片来源：Foodstirs

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CherryvaleFarms-纵享一分钟咸焦糖巧克力蛋糕

这款甜咸味微波炉单杯蛋糕适合在办公室茶水间中享用，只需搅拌再微波加热就可以制成，混合粉包括小麦粉，麦芽粉，高粱粉，燕麦纤维，并加入了巧克力片和可可粉，只需添加水即可，微波75秒，成就一份优质甜点。建议零售价为2.49美元。

▲图片来源：Cherryvale Farms

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CocoaSante-克什米尔热可可粉

采用来自多米尼加共和国和南美洲小型合作农场的有机蔗糖和有机可可制成，通过加水搅拌得到一杯热可可。产品已经添加脱脂奶粉，冲泡过程无需外加牛奶，这种口味的灵感来自于来自克什米尔的芳香茶Kehwah的味道，加入了肉桂，姜，豆蔻，丁香和五香粉。建议零售价是每包1.95美元。

▲图片来源：Cocoa Santé LC

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 小结 

便捷性成为了食品行业最具影响力的趋势之一。适应现代快速生活节奏，如何在缩短烹饪时间的同时保证营养均衡，既是消费者需要解决的问题，也成为了食品品牌商们创新的方向，越来越多便携预制食品只需花上30s到2分钟即可完成，无论是传统商店还是天然零售渠道中，这些方便食品呈现井喷趋势。

与上世纪50年代的电视晚餐广告相比，今天的冷冻方便食品由专业厨师和营养师制定，成分简单却健康美味，制作出来的成品跟家庭厨房制作成品一样，也是冷冻方便食品重新兴起的重要因素之一。

消费者对简单烹饪、无添加剂、少盐的“快餐”食品的需求是冷冻方便食品重新兴起的主要原因。冷冻方便食品能够满足忙碌于大小家务事的妈妈们的需求，在实现快速烹饪的同时为家人提供均衡营养；能够帮助千禧一代克服烹饪技巧，同时得到能媲美社交媒体上的高颜值食品，能够尽享来自世界各地的美味，这也许就是冷冻方便食品的魅力所在。

来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

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